コスタリカ シュマバ カツーラ ナチュラル(Costa Rica Sumava Cuttura Naturaru)



シュマバマイクロミルは、コスタリカの輸出業者エクスクルーシブコーヒーの代表のフランシスコ メナさんの所有するマイクロミルです。

まだ設立2年ほどですが、コスタリカCOE2016で見事優勝を勝ち取っています。



今回ご紹介するコーヒーの生産処理はナチュラルです。
クリーンなナチュラルを生産するのは、非常に手間がかかりますが、完熟豆を摘み取り、さらに手作業でフローターを取り除くことなどにより、クリーンなナチュラルを実現しています。


【生産国】コスタリカ
【エリア】ウエストバレー
【マイクロミル】Sumava de Lourdes
【農園名】El tanque
【生産者】Francisco Alejandro Mena Vilchez
【標高】1670~1750
【品種】カツアイ
【プロセス】ナチュラル


 



この農園ではゲイシャやパカマラ、カツーラとエチオピアのハイブリッドH3など、多くの品種を栽培していて今後が楽しみな農園です。

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